Orecchiette pachino, bufala e basilico

dello chef Endriu De Coste


Ingredienti per 2 persone:
Orecchiette – gr. 240
Pachino – gr. 180
Bufala – gr. 160
Olio e.v.o. – gr. q.b..
Aglio – 1 spicchio
Basilico fresco

  • In una padella ben calda far soffriggere olio e aglio, poi mettere i pomodorini lavati e tagliati in quattro e farli appassire.
  • Aggiungere il basilico tritato grossolanamente.
  • Cuocere la pasta in una pentola con acqua e sale.
  • Mantecare la pasta e aggiungere la mozzarella.
  • Impiattare…